2020年怀化湘珍珠葡萄深度调查与理化指

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08:年7月，湘珍珠葡萄获得国家地理标志产品保护，地域保护范围为中方县、芷江县、鹤城区和洪江市。中方县桐木镇和芷江县大树坳镇是湘珍珠葡萄的发源地和核心产区，种植面积达到6万余亩，成为湖南省农业特色产业之一，也是当地农民增收的支柱产业。随着湘珍珠葡萄的迅速发展，刺葡萄酒加工业也迅猛发展起来。到目前为止，中方县有桐木酒庄、南方葡萄沟酒庄，芷江县有唯楚酒庄等，年加工能力达到吨以上，对湘珍珠葡萄产业的可持续发展起到了巨大的推动作用。近20年来，桐木镇湘珍珠葡萄经历了年的历史最低谷，当年湘珍珠葡萄的市场销售价格最低卖到0.45元/斤，果农几乎要砍掉葡萄树。年，桐木酒庄正式建成，打破了怀化没有葡萄酒加工业的历史记录。自此，中方县大力推动湘珍珠葡萄产业发展，葡萄销售价格一路飙升，农民增收致富。年春季，中方县境内阴雨连绵，桐木镇湘珍珠葡萄经受到霜霉病的严重危害，几乎颗粒无收。年后，中方县的南方葡萄沟酒庄、芷江县的唯楚酒庄建成投产，对拉动湘珍珠葡萄产业发展起到了良好作用。年，在葡萄成熟期，桐木镇及周边地区连续近百天不下雨，有利的提高了葡萄含糖量，这也是湘珍珠葡萄酿酒历史上最好的年份。年，由于受新冠疫情影响，加上自9月以来，桐木镇连续下雨28天，怀化其它地方也是阴雨天气，大多数葡萄在成熟期无法采摘而滞销；并且葡萄的含糖量普通不高，严重影响了刺葡萄酒加工业的发展。年9月28日-10月1日，笔者与有近30年葡萄种植和销售经验的桐木镇种植大户潘仁均一起先后对中方县桐木镇、泸阳镇、花桥镇和芷江县大树镇以及鹤城区黄岩乡、洪江市黔城镇等地湘珍珠葡萄的种植和销售情况作了实地调查，并对其中23个点的湘珍珠1号和湘珍珠2号的葡萄含糖量作了现场检测，还对葡萄果汁中的总酸进行了测定。到目前为止，中方县桐木镇以湘珍珠1号葡萄为主，销量约占总产量的三分之二，多为酒厂提供酿酒原料；中方县泸阳镇和花桥镇以湘珍珠2号鲜食葡萄为主，多为大棚避雨栽培，销量约占总产量的二分之一。芷江县大树镇以湘珍珠2号鲜食兼酿酒，销量不到总产量的二分之一。鹤城区黄岩乡的湘珍珠2号大棚葡萄还没有正式上市，但见到个别露天种植园的葡萄已经被雨水浸泡全部毁坏。洪江市黔城镇以湘珍珠1号葡萄为主，销售已接近尾声。从湘珍珠葡萄含糖量的检测情况来看，多粒平均含糖量最低为10.9%，最高为15.7%（详见年怀化湘珍珠葡萄理化指标检测数据一览表）。通过检测数据对比分析，同一地域的湘珍珠1号葡萄的含糖量普遍高于湘珍珠2号葡萄的含糖量；湘珍珠1号葡萄采用大棚避雨栽培的含糖量要低于露天栽培的葡萄含糖量，且果实颗粒较小，总酸含量略低，口感更浓厚。而同一地域的湘珍珠2号葡萄采用大棚避雨栽培的含糖量要高于露天栽培的葡萄含糖量，总酸含量也略低，口感更好。因此，湘珍珠1号葡萄更适合作为酿酒原料，采用露天栽培，则有利于葡萄糖分的提高；作为鲜食葡萄，湘珍珠2号穗形紧凑，品相好，则适合采用大棚避雨栽培，有利于提高葡萄含糖量，并且葡萄采摘、销售和价格不易受天气的影响。从酿酒工艺技术方面分析，湘珍珠1号葡萄含糖量较高，在好的年份比较适合酿造优质干红葡萄酒；而湘珍珠2号葡萄由于总酸含量较高，则适合酿造半甜型、甜型葡萄酒以及刺葡萄蒸馏酒。结束语：湘珍珠葡萄作为中国本土既能鲜食又能酿酒的特色葡萄品种，不仅需要在面对市场销售、自然灾害等方面采取有利措施，还要根据不同品系采用不同的栽培管理技术。在鲜食葡萄营销方面，除了采用冷链物流运输以外，还可以利用铁路快运直达等多种途径拓展市场。在葡萄酒酿造方面，可以利用不同品系开发多种产品，满足消费者的需求，促进湘珍珠葡萄酒加工业的发展。06:36
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